Con el objetivo de fortalecer la oferta gastronómica de Guanajuato, los días 23 y 24 de agosto se realiza el taller ‘Creación de Platillos con Identidad de Destinos’ en la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende (UTSMA).
Este taller está dirigido a prestadores de servicios turísticos, principalmente de alimentos y bebidas, donde se busca que el participante aproveche los elementos de la región para crear nuevas interpretaciones de la cocina tradicional que le den un sello al destino en términos culinarios.
En su mensaje, el secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, destacó la iniciativa de los profesionales de la industria en la implementación de este taller.
“Nuestros profesionales y amigos han tomado la bandera, no solamente generar un proyecto gastronómico, sino un proyecto gastronómico de Guanajuato, un proyecto en el cual se sigan reforzando y dando a conocer todas estas recetas, todas estas tradiciones, muchas de ellas desde nuestros antepasados”, dijo.
El chef Abdiel Cervantes, asesor gastronómico y chef ejecutivo en “La Fonda de Abdiel”, es el instructor del taller donde se impartirán los temas: La cocina tradicional mexicana patrimonio de la humanidad; Vanguardias, globalización e identidad en la cocina; Preparación de entradas; Preparación de platos fuertes y Preparación de postres.
En el encuentro participan representantes del Hotel Casa Primavera, El Oasis del Bagre, Hotel Edén de los Ángeles, Salón Damoris, Consejo Turístico de San José Iturbide, Dir. Tur Valle, Hotel Iturbide travel, Imperio de los Ángeles, Jalpa Extremo y Hornos del Mineral.
Así como el restaurante-bar Fonda la mesa del matador, La Flor de Dolores, Cuanax Mezcal, UTSMA, Bodas SMA, El Rey de la Parrilla, Real de Piedra, Puertecita, Cafetería Praga Café y Posada Santa Fe.