Baja California Sur se suma a la iniciativa nacional “Ven a Comer”, encaminada a incentivar el desarrollo y potenciar la oferta culinaria de México, así como favorecer su posicionamiento en el mercado turístico global.
El secretario de Turismo, Economía y Sustentabilidad (SETUES), Luis Humberto Araiza López, acompañado del subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo federal, Salvador Sánchez Estrada, presidió la instalación del Grupo de Trabajo Estatal de la “Política de Fomento de la Gastronomía de Baja California Sur”.
Araiza López precisó que uno de los principales objetivos de dicho grupo de trabajo será llevar a cabo acciones que impulsen y den un mayor dinamismo a la cocina sudcaliforniana; y que a su vez coordine a todos los sectores vinculados a esta actividad, y que ello se traduzca en mayor progreso económico y social para Baja California Sur.
En ese sentido, destacó que la cadena de valor de esta industria es una de las más amplias y diversas, ya que incluye desde productores agropecuarios hasta prestadores de servicios de alimentos como cocineras tradicionales, chefs, restaurantes, hoteles, entre otros, de ahí la importancia de fortalecerla, pues enfatizó, es fuente generadora de empleos para miles de familias.
Asimismo, indicó que el Gobierno del Estado reconoce lo valioso que esta industria es para el turismo, al recordar la realización y apoyo a Festivales Gastronómicos como La Pazion por el Sabor, Sabor a Cabo, Festival de la Almeja Chocolata, Festival Gastronómico del Mango, además muestras a nivel nacional como el Festival de COMALI y en La Feria de Pueblos Mágicos, mismos que dijo atraen a miles de turistas cada año.
Finalmente, Luis Araiza, aseveró que la inclusión de la cocina tradicional mexicana en la Lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO honra sus extraordinarios orígenes y rescata sus costumbres y tradiciones, la cual se debe promover, procurar y preservar. “Este nombramiento ha representado una plataforma para que el mundo voltee a ver a México y a su gastronomía”, concluyó el titular de la SETUES.