La mexicana Daniela Soto-Innes, de 28 años de edad, se convirtió en la Mejor Chef del Mundo 2019, de acuerdo con la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2019.
Daniela es la chef más joven en la historia en obtener el galardón; en 2016 fue nombrada Mejor Chef Revelación, al recibir el premio James Beard, es la encargada de la cocina en el restaurante “Cosme” –uno de los mejores del mundo ubicado en Nueva York–, donde destaca su estilo fresco, divertido y relajado, en mancuerna con el chef Enrique Olvera, también mexicano.
“La verdadera cocina mexicana para mí necesita tener felicidad, sabor y debe ser divertida. No puedes estar seria cuando cocinas comida mexicana. Creo que lo que me atrajo de cocinar fueron las personalidades, la gente y por qué estaban cocinando lo que estaban cocinando”, dijo la chef.
Daniela Soto-Innes describe su cocina como un aprendizaje originario del matriarcado, porque su madre y su abuela fueron sus maestras para aprender de este arte culinario.
Sobre el nombramiento como la Mejor Chef del Mundo 2019, Daniela Soto-Innes afirma que este premio sirve como una gran plataforma para inspirar y ayudar a los sueños de todos aquellos que deseen convertirse en chefs, sin importar edad, raza y nacionalidad.
En su cuenta de Instagram, la mexicana publicó una fotografía con un mensaje en el que agradece al equipo del restaurante “Cosme”, su familia, a México, The World’s 50 Best Restaurants y a “las mujeres chingonas y los hombres que nos apoyan”.
En tanto, la directora de la lista The World’s 50 Best Restaurants, Helene Pietrini, comentó: “la talentosa y energética Daniela inspirará a la siguiente generación de chefs mujeres a fomentar un ambiente más inclusivo en el mundo de los restaurantes”.