Aparta la fecha que Salvatierra te espera en el Festival Gastronómico de la Larga y la Quesadilla, el 12 de junio en el Jardín Principal del Pueblo Mágico.
Habrá más de 30 cocineras tradicionales, 20 stands de artesanos y muchas delicias que disfrutar, por lo que te recomendamos llevar efectivo.
Como invitadas especiales estarán “Las Marianas”, cocineras tradicionales que han llevado las gorditas de Celaya a paladares de distintas latitudes.
¿Sabes qué es una Larga?
El término “Larga”, acuñado hace más de 50 años en el sureste del estado de Guanajuato, hace referencia al taco hecho con tortilla larga (de ahí el nombre) en el comal; hecha con maíz amarillo o quebrado, cocido de la manera original con leña de mezquite, y esta delicia se rellena con guisados típicos del municipio.
La leyenda cuenta que se le denomina “larga” a este platillo porque las esposas de los peones que trabajaban en las haciendas (en tiempo de gran prosperidad de los hacendados) les llevaban su almuerzo, que consistía en una tortilla más grande de lo normal y no con la clásica forma redonda, sino alargada y más gruesa para que saciaran rápido su hambre.
Dentro de este delicioso evento, se ofrecerá al público diversas actividades como “El Rally Gastronómico” que tiene el objetivo de inspirar a las cocineras tradicionales participantes a crear platillos con innovación, partiendo de la herencia culinaria de cada una.
Al final de “El Rally Gastronómico”, un jurado reconocerá el talento de las creadoras de los tres mejores platillos.
También habrá “Talleres gastronómicos” gratuitos para los asistentes (con cupo limitado). Esta actividad tiene el propósito de divulgar la apreciación de la cultura tradicional y gastronómica de Salvatierra, incluyendo sus técnicas de cocina, los sabores y los productos que representan la riqueza de la región.
Estos talleres se llevarán a cabo en diferentes restaurantes de la ciudad como:
- “Desayuno Hacendal”, prestiños y atole blanco, en “La Bella Época”
- “Mole encacahuatado tradicional del Urireo” en “Mi Terruño”
- “Capón en larga de maíz azul y cacahuate en “La Veranda”
- El taller de “Larga Gourmet” con sede en “Santero”.
Las bandas de viento son tradicionales del Pueblo Mágico de Salvatierra, por lo que disfrutarás de su música, ambiente familiar y mucho sabor.
El programa se puede consultar aquí.
Lo que no te puedes perder
Ya que estarás en el Pueblo Mágico de Salvatierra, te recomendamos “Luces de Salvatierra”, la experiencia que te hará sumergirte en las tradiciones de la primera ciudad de Guanajuato.
Otra de las experiencias que vale la pena que vivas es ser “Vaquero por un día”, en el Rancho El Mezquite.
Y si el hospedaje ya lo tienes contemplado pero no sabes dónde reservar, dale click aquí.