El mundial de futbol es una gran oportunidad para que nacionales y extranjeros se enamoren de cada rincón de México y qué mejor que sea a través de su gastronomía. Por lo que Guanajuato se declaró listo para llevar una probadita de sus delicias a “México de mis sabores”.
Las seleccionadas para representar a Guanajuato en esta ocasión serán la cocinera tradicional Graciela Trujillo, de Acámbaro; y la chef Nelcy Martínez, oriunda de León y avecindada en San Miguel de Allende.
Del jueves 18 al miércoles 24 de junio, toca el turno a Aguascalientes, San Luis Potosí, Michoacán, Querétaro, Zacatecas y Guanajuato mostrar un poco de sus delicias, reunidos como Tesoros y Ciudades Coloniales en Campo Marte.
Cada estado propuso a un chef y una cocinera tradicional que trabajarán en conjunto para ofrecer una experiencia integral para servir cerca de 200 servicios diarios.
En “México de mis sabores”, Graciela y Nelcy presentarán sopa milpera, mole de la abuela con filete de cerdo, camote en miel de ron y para tomar, un delicioso pulque natural.
La sopa milpera será una mezcla de los productos del cultivo más icónico de mesoamérica: maíz, frijol, calabaza y chile. Esta sopita que se sirve en plato hondo, podría contener quelites, tomates y alguna otra sorpresa que el campo brinda.
El mole de la abuela es la receta que hoy preserva la quinta generación; se sirve sobre filete de cerdo y es acompañado de escabeches hechos en casa y ceniza de totomoxtle (hoja de maíz tatemada).
El postre no será cosa menor, una raíz que bien ha sabido aprovechar la cocina guanajuatense y colarse a todos los gustos por sus múltiples preparaciones. Camote en miel de ron y hoja de higo con piloncillo será la maravilla dulce para cerrar una gran comida.
Por si las bebidas son lo tuyo, San Miguel de Allende estará presente en la mesa con un pulque natural que se llevará de casa la chef Nelcy.
Recuerda que estas delicias estarán disponibles de 13:00 a 19:00 horas en Campo Marte.
La venta total irá directo a los bolsillos de las cocineras y chefs representantes, por lo que te recomendamos que vayas con muchas ganas de probar todo en México de mis sabores.