Este fin de semana no dejes de asistir a la 4ta. edición del Festival de la Enchilada en Guanajuato Capital.
Los restaurantes Casa del Rector, Villa María Cristina, Tasca de la Paz, La Table de Andreé, La Virgen de la Cueva, Casa Valadez, Canastillo de Flores, Vangoh, Mestizo, Bocamina San Ramón, Rancho de En medio, El Tapatio, Guaguanco y Bosanova, ofrecerán a los comensales propuestas innovadoras de este tradicional platillo, hoy 22 y el domingo 23 de septiembre.
En el marco del festival, la enchilada fue homenajeada este viernes en el Jardín de la Unión de Guanajuato Capital por estudiantes de Turismo y Gastronomía de la Universidad de Guanajuato y Santa Fe.
Este año se incluyó la realización de la enchilada monumental y, además, los estudiantes elaboraron alrededor de mil órdenes de enchiladas con tres recetas diferentes.
Rogelio Martínez Caballero, director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato, señaló que “Guanajuato es el Destino Cultural de México y Guanajuato Capital es la meca de la cultura en la entidad”.
El evento gastronómico espera que 3 mil 800 personas degusten este tradicional platillo; este festival se ha celebrado desde el año 2015 por la iniciativa de los organizadores y el respaldo de la CANIRAC Guanajuato, así como la Secretaría de Turismo de la entidad.
Dicho proyecto respeta la sustentabilidad y fisonomía de la ciudad de Guanajuato, por lo cual el mobiliario que se utilizará es de madera y los utensilios usados serán certificados como reciclados.