El talento de Guanajuato no pudo ser concentrado en un solo premio, por lo que los jueces del 5to Encuentro de Cocineras Tradicionales decidieron reconocer a 10 categorías de alimentos en esta ocasión.
“Tamales”, “guisado”, “platillo”, “decoración de stand”, “moles”, “agua fresca”, “postre”, “dulce”, “antojitos de maíz” y “único en su estilo” fueron las categorías para distinguir el esfuerzo de las señoras que cocinaron platillos de herencia.
Cada encuentro de cocineras tradicionales es único, es la oportunidad de comer sano, como lo mencionó el Secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha; es tener la oportunidad de probar esos sabores de la abuela con los que crecimos y nos dieron deliciosos recuerdos.
Para muchos, habrá algunos platillos que nos fueron nuevos, pero que tienen una gran historia en otros hogares. Algunos ingredientes, aunque nuevos, son de antaño, por ejemplo los escamoles, pero son guisados con el sazón de generación en generación, como lo hace María del Buen Consejo, cocinera de San Felipe.
Foto: Diana Díaz
Habrá otras que ya llevaron su tradición hasta lugares lejanos, como la señora Ana María, originaria de Pénjamo y que ha dado a probar sus “enchiladas 3 Marías” hasta la Madre Patria.
Hay muchas historias a lo largo y ancho de Guanajuato, contadas por las cocineras tradicionales; podrás comer por separado cada manjar, pero ese fin de semana – una vez al año- tienes la dicha de tener a todas las señoras que han cocinado su historia para ti.
Las ganadoras de este 2017 fueron:
TAMALES
María del Refugio López de Purísima del Rincón
Tamal de acelga
GUISADO
Petra Villanueva de Cuerámaro
Cerdo en verdolagas
PLATILLO
Lourdes y Herminia Cabrera
Dobladense
DECORACIÓN DE STAND
Elvia Ortega Paredes
Tarimoro
MOLES Y PIPIANES
Elia Ruth Contreras de Tarimoro
Medallones de cerdo encacahuatados
AGUA FRESCA
María Eugenia Gasca de Cortazar
Agua de mezquite
POSTRE
Susana Nuñez de Pénjamo
Capirotada con mermelada verde
DULCE
Josefina Vega de Salvatierra
Polvorón de cacahuate
ANTOJITO DE MAÍZ
Elvia Ortega Paredes de Tarimoro
Gorditas almuerceras
ÚNICO EN SU ESTILO
Rosenda García de Misión Chichimecas en San Luis de la Paz
Tamal de borrachita
¡Muchas felicidades!
