Hoy, 24 de julio, celebramos el Día Internacional del Tequila, pues en 2006, la UNESCO declaró Patrimonio Mundial al paisaje agavero de Tequila, Jalisco. Y aunque en México, el Día Nacional del Tequila se celebra el tercer sábado de marzo, no nos faltan razones para beberlo y festejarlo.
El tequila es un producto orgullosamente mexicano, es uno de los aguardientes con mayor tradición en nuestro país que toma su nombre de la región donde nació, el Pueblo Mágico de Tequila, donde se ubican numerosas fábricas productoras de la emblemática bebida nacional.
El tequila es un destilado que se extrae de las plantas de agave azul y que originalmente se empezó a elaborar en Jalisco, que actualmente ya se exporta a todo el mundo y que cuenta con Denominación de Origen, regulada por un Consejo Regulador.
Su proceso de elaboración puede durar más de 10 años desde que se planta el agave hasta su maduración. Hoy en día, 181 municipios de cinco estados de la República Mexicana, y que son Jalisco (Amatitlán, Arenal, Tequila y Teuchitlán), Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán, están declarados en la Denominación de Origen Tequila (DOT).
Las variedades del tequila son: blanco o plata, joven u oro, reposado, añejo y extra añejo.
¡Salud!