Maycoll Calderón y Alex Méndez servirán “Cena entre amigos vol.7”, deleitando a los comensales en Cuna de Wayam Mundo Imperial en Mérida.
Las cenas entre amigos en Cuna son para enamorar a los comensales a través de experiencia culinaria que une la creación gastronómica de dos talentos presentando un menú exclusivo.
Sobre el chef Alex Méndez
Alex Méndez realizó sus estudios profesionales en el Instituto Paul Bocuse en Francia, fue practicante en la cocina del chef Alain Senderens en la Place de la Madeleine y en Le Grand Véfour del chef Guy Martin.
Fue cocinero en la mítica cocina de L’Arpège del chef Alain Passard, uno de los restaurantes que marcaron su carrera, donde aprendió el respeto al producto y el gusto por una cocina fresca y emocionante.
Siguió en Brasil colaborando en lugares como Mani y D.O.M.; regresó a México junto al chef Benito Molina, en el restaurante Manzanilla, descubriendo la maravilla de los productos del mar de Ensenada.
En la actualidad, el Chef Méndez deleita con sus creaciones en Astro Bistro Spirtis, utilizando la materia prima yucateca como los corderos de Tizimín, huertos locales y pescados de las costas del Estado, siendo así el dúo perfecto para esta cena.
El equipo con el Chef Maycoll Calderón se logró al acordar técnicas, ya que ambos ofrecen un concepto de cocina honesta que pretende mostrar la esencia original de los ingredientes locales que utiliza.
Estos son los 6 tiempos que ofrecerán:
- Sandía helada, queso de cabra, albahaca, sal de mar, aceite de oliva (Chef Maycoll Calderón)
- Tostada de Pulpo al grill, mayonesa de trufa negra, aguacate, limón (Chef Maycoll Calderón)
- Tartar de res con papas soufflé (Chef Alex Méndez)
- Pizza de aguacate, jalapeño, cilantro, limón (Chef Maycoll Calderón)
- Fricasé de pescado pochado (Chef Alex Méndez)
- Arroz con leche, caramelo salado (Chef Alex Méndez)
La cena arrancará a las 7pm y tendrá un costo de $895.00 pesos por persona, que incluirá un cóctel de bienvenida.
Recuerda reservar por WhatsApp 999 362 0737, llamando al teléfono de Cuna 999 689 2280, o en www.cuna.meitre.com
Cuna se encuentra al interior de Wayam Mundo Imperial.