Cuando no tenemos tiempo para comer y simplemente les decimos en la oficina “vete por las tortas” el paladar se conecta con el cerebro a esperar algo delicioso; las tortas del Indio Triste son las favoritas de ese antojo frío.
Sin tanta ciencia, sólo recurrir a los ingredientes perfectos, las tortas del Indio Triste son un referente de comida de calle en León.
Un bolillo suave y dorado por fuera que se siente como si acabara de salir del horno, lomo de cerdo adobada sólo en la corteza y una salsa especial de la casa, de esa que ni pica ni pasa desapercibida, crema ácida, jitomate, aguacate y mis favoritas son con queso fresco, de ese ranchero lleno de sabor.
En un traste hay chilitos serranos por si quieres que el picor sea mayor.
Servidas en un papel de estraza son las tortas más sencillas, pero con un sabor único que te harán regresar más de una ocasión.
Ahora en su nuevo domicilio, no te pierdas de por lo menos, una vez en la vida comerlas.
Tortas el Indio Triste
Calle San Sebastian SN.
Entre Calzada de los héroes y Av. Tota Carbajal
La Martinica
León Guanajuato.