La Secretaría de Turismo de Aguascalientes, en coordinación con el creativo Joel Grijalva y expertos en el área, iniciaron el proyecto gastronómico denominado Taco Tour, en el que han visitado más de 100 establecimientos de la ciudad, probando un taco de cada uno.
En un comunicado de prensa, la dependencia indicó que se calificarán los establecimientos y sus tacos, para posteriormente realizar una selección y recomendarlos a los turistas y visitantes.
El proyecto nació para conocer y probar la gran cantidad de tacos que se ofrecen en Aguascalientes, particularmente en los establecimientos de tradición, los cuales siguen en funcionamiento y en algunos casos, con más de 60 años de servicio en este platillo mexicano.
Con la información, la Secretaría de Turismo de Aguascalientes trazará un mapa taquero para visualizar los locales seleccionados, por lo que los clientes los podrán identificar y acudir a disfrutar de este antojito.
En cada una de las visitas, se realiza un cuestionario con empleados y dueños, para obtener información referente a la historia que hay detrás del negocio, así como grandes anécdotas que el tiempo ha registrando y así darle un valor agregado a la ruta, con información adicional para los comensales.
La dependencia señaló que además de encontrar los diferentes elementos gastronómicos e ingredientes de cada región del estado, este tour pretende impulsar al sector turístico de alimentos, con visión de ser un proyecto autosustentable.