Como buenos mexicanos, nos encanta el tequila. Pero combinarlo con alimentos es una delicia, por lo que asistir al 5to encuentro de Cocineras Tradicionales en Pénjamo, municipio tequilero de Guanajuato es todo un agasajo.
Entre nuestros favoritos estuvo la pierna al tequila, pues al cocinarla, soltó los jugos de la carne, mezclada con el marinado de días de una salsa especial, donde la base es el destilado mencionado, por lo que al servir en un taco con salsa del molcajete o solito, un poco más de jugo en la carne y sabe, delicioso.
Además de los platillos regionales, las nieves tradicionales de «La Flor de Dolores» directas de Dolores Hidalgo, Cuna de la Independencia Nacional, pasaron lista con los asistentes.
Les dejamos el material con todos los detalles.