El 21 de agosto fue el tradicional Concurso de Paellas “Dr. Ramón García Ocejo”, que marca el cierre de festejos de 25 días de las Fiestas de la Vendimia en Ensenada, Baja California.
Fueron cerca de 2,500 asistentes quienes degustaron más de 150 etiquetas de vinos de 76 vinícolas de los valles de Baja California.
De igual forma, pudieron probar las paellas elaboradas por los 86 equipos participantes, conformados por familias ensenadenses y que por generaciones han mantenido un lugar en la competencia convirtiéndose en toda una tradición.
El Jurado
El jurado estuvo a cargo de la Asociación Gastronómica y de Paelleros de Baja California, A.C. (AGAPE), encabezada por Roberto Pou, con 35 jueces que calificaron por zonas de color y horarios a los equipos tomando en cuenta un mecanismo de codificación para mantener el anonimato de los concursantes y determinar así por puntuaciones la mejor presentación de la paella y la calidad de acuerdo a las características organolépticas (color, apariencia, sabor y textura), teniendo que ser cocinadas todas en trastos de la misma medida, con la misma cantidad de arroz y a la leña.
En esta edición 2022 se rindió tributo a grandes pilares del concurso. En la entrada del recinto Provino Baja California montó una exposición que explicaba quién fue el Dr. Ramón García Ocejo† y porqué el evento lleva su nombre.
Así como un pequeño Salón de la Fama con los equipos ganadores en la categoría “Calidad” del 2010 al 2019.
Representantes de AGAPE hicieron un pequeño homenaje en honor al Dr. Javier Viniegra, finado en enero de este año, quien fuera su Presidente y en los últimos 20 años juez líder, otorgando una placa de reconocimiento a su familia lo que produjo un momento muy emotivo previo a la ceremonia de premiación.
Por su parte, Mauricio Cantú Barajas, Presidente de Provino expresó: “Estamos muy contentos de poder tenerlos reunidos hoy, nuevamente en Viña de Liceaga, en este evento familiar con un fuerte arraigo ensenadense, para degustar de excelentes vinos y conocer cuál fue la mejor paella de la tarde gracias a la ardua labor de participantes y jueces aquí presentes”.
Los ganadores de la categoría “Calidad” fueron:
- Los Chilucos
- Martes de Ricos
- Paella Málaga
- Triana
- El Farolazo
Los ganadores de la categoría “Presentación” son:
- Xatos
- Las Castañuelas
- Paellas Kraken
- King David
- Los Amigos de Don Rol