La sal, uno de los ingredientes líderes en la cocina, no solo es un complemento, es el sustento de muchas familias que viven de esta industria, por lo que te contaremos sobre el museo que te contará un poco de su historia en Cuyutlán.
El museo de la sal se encuentra en una bodega rústica, donde se preserva el esfuerzo y la identidad de las familias salineras de la región colimense.
La historia de la sal, en Cuyutlán, se remonta a más de 500 años; los habitantes de esta región ya aprovechaban las condiciones naturales de la Laguna de Cuyutlán para obtener sal mediante la evaporación del agua al sol. Con el tiempo, esta actividad se convirtió en una parte fundamental de la economía y de la identidad de las comunidades de la costa de Colima.
Esta antigua bodega salinera cuenta con paredes de madera rústica, techo de palma y piso de tierra original, la edificación de 500 m² transporta de inmediato a la época dorada de las instalaciones salineras tradicionales.
Cuenta con una sala de exhibición permanente donde encontrarás fotografías, carteles, maquetas y figuras que representan las distintas etapas del proceso artesanal de la producción de sal.
Para que te sientas en el ambiente marino, podrás observar una osamenta de ballena, que forma parte de la colección del museo.
Uno de los objetivos de este museo es que podamos ver más allá de la sal en el hogar, el trabajo que requiere producirla, la paciencia, conocimiento y mucho trabajo.
Los salineros aprovechan el agua, la tierra y el sol de la costa para lograr que, poco a poco, los cristales de sal aparezcan. Es un proceso en el que la naturaleza y las manos trabajan en equipo.
Las salineras de Cuyutlán forman parte del patrimonio productivo y cultural de Colima, por lo que siguen siendo sustento de familias de las comunidades de la región y aledañas.
La sal de Cuyutlán es reconocida nacional e internacionalmente por chefs y gastrónomos debido a su proceso de cosecha manual mediante evaporación solar, garantizando un producto bajo en sodio, libre de aditivos químicos y con un perfil mineral idóneo para la alta cocina.
Actualmente, la sal no es sólo un mineral, es el patrimonio de Cuyutlán, resultado de más de cinco siglos de conocimiento y del esfuerzo de familias que generación tras generación, siguen con la tradición.
Podrás visitar el Museo Comunitario de la Sal, de miércoles a lunes, de 9:00 a 18:00 horas, y se encuentra en el centro de Cuyutlán, Armería, Colima.
