La delicia, tradición y misticismo de la cocina tradicional en manos de sus guardianas bailará al mismo ritmo que las técnicas de cinco chefs galardonados con estrellas Michelin en la edición 2026 del Festival Endémico.
La cuarta edición de este festival que resaltará los ingredientes tradicionales de la región, las técnicas de antaño y el conocimiento de los chefs residentes e invitados será una mezcla para deleitar hasta a los paladares más exigentes el 14 y 15 de agosto.
Esta mezcla no podría estar completa sin el maridaje con los vinos de Guanajuato; blancos, tintos, rosé y espumosos serán los encargados de coronar los grandes platillos en las diez sedes.
Por si aún dudabas de adquirir tu espacio, uno de los platillos que integrará el menú de cada cena, partirá de una receta propuesta por las Cocineras Tradicionales, y será reinterpretada por los chefs anfitriones y chefs invitados.
Los diez restaurantes serán de Guanajuato capital, León, San Miguel de Allende y por primera vez, a Comonfort y Silao.
Los cinco chefs mexicanos invitados son: Rodrigo Rivera Río, Paco Ruano, Esteban Lluis, Jonathan Gómez Luna y Carlos Gaytán, distinguidos con Estrellas Michelin.
Las fórmulas de sabor estarán conformadas de la siguiente manera:
Viernes 14 de agosto. 7:30 PM
Paco Ruano + Domingo Martínez + Ana María Soto en Amatxi (Guanajuato Capital).
Jonatan Gómez Luna + Jaime Lucas + Fabiola Guzmán en La Cocinoteca (León).
Carlos Gaytán + Erick Martínez + Eusebia Godínez en Trazo (SMA).
Rodrigo Rivera Río + Marlen Cortés + Cuquita López en Casa Biznaga (León).
Esteban Lluis + Alex Cortés + Adriana Rico en Hacintto (SMA)
Sábado 15 de agosto. 7:30 PM
Paco Ruano + Lucy Noriega + Celia Mendoza en Raíces (Silao).
Jonatan Gómez Luna + Odín Rocha y César Enciso + Alejandra Arroyo en Pirules (SMA).
Carlos Gaytán + Mayela Cárdenas + Alma Carolina Juárez en Casa Mercedes (Gto Capital)
Rodrigo Rivera Río + David Quevedo + Hannah González en Trasiego (Comonfort)
Esteban Lluis + Fernando Quintero + Ana María García en Comedor Tradicional (Gto Capital).
Los boletos ya están a la venta.
