Los restaurantes de la “Guía México Gastronómico 2022”

Ser parte de una lista es importante y ser parte de una lista que engloba a lo más importante de la cocina mexicana es un honor que pocos poseen. Aunque hay algunos restaurantes que ya se aferraron a las listas, te contamos quiénes forman parte de la selecta Guía México Gastronómico 2022.

Algunos de los miembros de la lista fueron:

1. Barbaro Asador Campestre
2. Blanco Castelar
3. Bruna Guadalajara
4. Buya
5. Cesar’s en Tijuana, Baja California
6. Cara de Vaca
7. Carbón Cabrón en Cabo San Lucas
8. Carmela y Sal
9. Casa Mercedes en Guanajuato Capital
10. Casa Oaxaca
11. Casa Baja California
12. Casa Virginia
13. Cascabel Santa Fe
14. Culiacán Cayena
15. Cedron
16. Cenizo en Toluca
17. Cerrajería, Chapulín
18. Chino Poblano
19. Cityzen
20. Cocina Chontal de Nelly Córdoba
21. Comal en Los Cabos
22. Contramar en la Colonia Roma
23. Don Artemio
24. Ekilore
25. El Bajio
26. El Cardenal
27. El Delfín
28. Jonuco
29. Mezon Principal
30. El Puntal del Norte
31. Emilio
32. Evoka
33. Fauna
34. Filigrana
35. Flor de Nogal
36. Fonda Margarita
37. Flora’s Field Kitchen
38. Garum
39. Georgina
40. Ginza Barra
41. La Chula de Tulum
42. La Conspiración de 1809
43. La Docena
44. La Gruta
45. La Leche
46. La Gusgueria del Barrio
47. La olla
48. La pigua de Campeche
49. La Veladora Tepoztlán
50. Las Quince letras de Oaxaca
51. Le Chique de Jonatán Gomez
52. Levadura de Ollas de Oaxaca
53. Guzina Oaxaca
54. Los Olivos de Metepec
55. Hector’s Kitchen de Punta Mita
56. Humo y Sal
57. Hunan
58.  Kinich de Izamal
59. La Barraca Valenciana
60. Libertad
61. Limosneros
62. Lorea
63. Loretta Chic Bistro
64. Los Curricanes en Tampico
65. Los Danzantes de Coyoacán
66. La Cocina Michoacana
67. Madereros
68. Cocina Madre
69. Manzanilla
70. Mar del Sur
71. Marea
72. Marcela
73. Mata de Chile
74. Matea
75. La Cocinoteca
76. Aperi
77. Bixa Cocina
78. Bovine
79. Marsalá, Cocina con Acentos
80. Panchos Sea Food
81. 1826 de Hotel Rosewood
82. Sato
83. Trazo 1810
84. Sal y Canto

Aunque en esta lista sólo te hemos compartido 84 de los 250, queremos destacar nuestros favoritos.

• Cocina Chontal de Nelly Córdoba

Ubicada en la selva de Tabasco, Nelly Córdoba es una de las guardianas de la cocina tradicional del Edén. Con un espíritu único y sazón inigualable, Cocina Chontal es de esas experiencias que debes vivir, por lo menos, una vez en la vida.

Sus platos hechos artesanalmente, los ingredientes de pequeños productores, la ambientación natural propia de la selva y por supuesto, el espíritu de Nelly al recibirte es una experiencia que debes probar.

• Casa Mercedes

Aunque al hablar de Casa Mercedes me llene la emoción y la nostalgia, debo decirte que el sazón me abraza el corazón.

Atendido por la familia Cárdenas, Casa Mercedes es de esas joyas en Guanajuato Capital que debes de conocer; joyas gastronómicas contadas con una mano.

El sazón inigualable de la familia Cárdenas a través de Luz María y su equipo de creadores gastronómicos, son de esos placeres al paladar que no podrás escapar.

P.D. Prueba los tacos de pato, jamás te defraudarán.

• La Cocinoteca

Dicen que cada cosa se parece a su dueño y La Cocinoteca no es la excepción. De primer impacto desenfadada y de fondo compleja, La Cocinoteca en manos de Juan Emilio Villaseñor, el foráneo que se ha sumergido en los caldos de lo más profundo de León, se lleva otro peldaño en la lista.

Juan Emilio se dedicó a estudiar la gastronomía de Guanajuato, en especial, de León. Le dio su toque de barrio, tenería, cueros, tradición, cantinas, zapatos y más a la cocina que interpreta, por eso, encontrarás tantos detalles de la ciudad en el lugar.

A quién se atreva a decir que León o Guanajuato estado no tiene comida tradicional, es porque le hace falta una vuelta a La Cocinoteca (y de paso, que lo disfrute).

Cuéntanos ¿qué restaurante de la lista es tu favorito?