Los restaurantes de la “Guía México Gastronómico 2022”

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Ser parte de una lista es importante y ser parte de una lista que engloba a lo más importante de la cocina mexicana es un honor que pocos poseen. Aunque hay algunos restaurantes que ya se aferraron a las listas, te contamos quiénes forman parte de la selecta Guía México Gastronómico 2022.

Algunos de los miembros de la lista fueron:

  1. Barbaro Asador Campestre
  2. Blanco Castelar
  3. Bruna Guadalajara
  4. Buya
  5. Cesar’s en Tijuana, Baja California
  6. Cara de Vaca
  7. Carbón Cabrón en Cabo San Lucas
  8. Carmela y Sal
  9. Casa Mercedes en Guanajuato Capital
  10. Casa Oaxaca
  11. Casa Baja California
  12. Casa Virginia
  13. Cascabel Santa Fe
  14. Culiacán Cayena
  15. Cedron
  16. Cenizo en Toluca
  17. Cerrajería, Chapulín
  18. Chino Poblano
  19. Cityzen
  20. Cocina Chontal de Nelly Córdoba
  21. Comal en Los Cabos
  22. Contramar en la Colonia Roma
  23. Don Artemio
  24. Ekilore
  25. El Bajio
  26. El Cardenal
  27. El Delfín
  28. Jonuco
  29. Mezon Principal
  30. El Puntal del Norte
  31. Emilio
  32. Evoka
  33. Fauna
  34. Filigrana
  35. Flor de Nogal
  36. Fonda Margarita
  37. Flora’s Field Kitchen
  38. Garum
  39. Georgina
  40. Ginza Barra
  41. La Chula de Tulum
  42. La Conspiración de 1809
  43. La Docena
  44. La Gruta
  45. La Leche
  46. La Gusgueria del Barrio
  47. La olla
  48. La pigua de Campeche
  49. La Veladora Tepoztlán
  50. Las Quince letras de Oaxaca
  51. Le Chique de Jonatán Gomez
  52. Levadura de Ollas de Oaxaca
  53. Guzina Oaxaca
  54. Los Olivos de Metepec
  55. Hector’s Kitchen de Punta Mita
  56. Humo y Sal
  57. Hunan
  58.  Kinich de Izamal
  59. La Barraca Valenciana
  60. Libertad
  61. Limosneros
  62. Lorea
  63. Loretta Chic Bistro
  64. Los Curricanes en Tampico
  65. Los Danzantes de Coyoacán
  66. La Cocina Michoacana
  67. Madereros
  68. Cocina Madre
  69. Manzanilla
  70. Mar del Sur
  71. Marea
  72. Marcela
  73. Mata de Chile
  74. Matea
  75. La Cocinoteca
  76. Aperi
  77. Bixa Cocina
  78. Bovine
  79. Marsalá, Cocina con Acentos
  80. Panchos Sea Food
  81. 1826 de Hotel Rosewood
  82. Sato
  83. Trazo 1810
  84. Sal y Canto

Aunque en esta lista sólo te hemos compartido 84 de los 250, queremos destacar nuestros favoritos.

  • Cocina Chontal de Nelly Córdoba

Ubicada en la selva de Tabasco, Nelly Córdoba es una de las guardianas de la cocina tradicional del Edén. Con un espíritu único y sazón inigualable, Cocina Chontal es de esas experiencias que debes vivir, por lo menos, una vez en la vida.

Sus platos hechos artesanalmente, los ingredientes de pequeños productores, la ambientación natural propia de la selva y por supuesto, el espíritu de Nelly al recibirte es una experiencia que debes probar.

  • Casa Mercedes

Aunque al hablar de Casa Mercedes me llene la emoción y la nostalgia, debo decirte que el sazón me abraza el corazón.

Atendido por la familia Cárdenas, Casa Mercedes es de esas joyas en Guanajuato Capital que debes de conocer; joyas gastronómicas contadas con una mano.

El sazón inigualable de la familia Cárdenas a través de Luz María y su equipo de creadores gastronómicos, son de esos placeres al paladar que no podrás escapar.

P.D. Prueba los tacos de pato, jamás te defraudarán.

  • La Cocinoteca

Dicen que cada cosa se parece a su dueño y La Cocinoteca no es la excepción. De primer impacto desenfadada y de fondo compleja, La Cocinoteca en manos de Juan Emilio Villaseñor, el foráneo que se ha sumergido en los caldos de lo más profundo de León, se lleva otro peldaño en la lista.

Juan Emilio se dedicó a estudiar la gastronomía de Guanajuato, en especial, de León. Le dio su toque de barrio, tenería, cueros, tradición, cantinas, zapatos y más a la cocina que interpreta, por eso, encontrarás tantos detalles de la ciudad en el lugar.

A quién se atreva a decir que León o Guanajuato estado no tiene comida tradicional, es porque le hace falta una vuelta a La Cocinoteca (y de paso, que lo disfrute).

Cuéntanos ¿qué restaurante de la lista es tu favorito?

 

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